YOTTA 線上課程 呂昇達師傅的烘焙聖經｜ 14 款經典麵包不藏私(含教材)呂昇達(超人氣資深烘焙名師) 影音教學 中文發音 繁體中文字幕版(DVD版)
影片介紹:
內容說明:
由烘焙名師呂昇達老師親自線上授課，透過兩種發酵法延伸做出吐司、可頌、丹麥麵團，講解烘焙原理和過程，學習後你也能做出14款匠人級的頂級風味經典麵包。
課程內容:
001_講師介紹(01分03秒).mp4
002_工具(10分25秒).mp4
003_湯種法介紹與麵團製作(32分33秒).mp4
004_湯種溫泉吐司：帶蓋(07分00秒).mp4
005_湯種溫泉吐司：不帶蓋(13分58秒).mp4
006_德國脆腸芥末奶油吐司(10分31秒).mp4
007_火腿起司香蒜奶油吐司(13分18秒).mp4
008_湯種吐司的總結(02分53秒).mp4
009_老麵法的介紹(08分50秒).mp4
010_可頌麵團製作與運用(13分06秒).mp4
011_丹麥麵團製作與運用(10分16秒).mp4
012_維也納麵團系列-可頌與丹麥冷藏熟成麵團介紹及應用(02分51秒).mp4
013_奶油的介紹與挑選(04分10秒).mp4
014_三折三折疊法技術教學與冷藏發酵應用(25分36秒).mp4
015_經典巴黎可頌與老奶奶檸檬糖霜可頌(15分35秒).mp4
016_藍莓奶露可頌與草莓奶露可頌(13分36秒).mp4
017_法芙娜巧克力可頌(06分33秒).mp4
018_杏仁柑橘奶油可頌(13分12秒).mp4
019_哥本哈根丹麥土司(08分22秒).mp4
020_熟成帕瑪森起司丹麥(07分05秒).mp4
021_法式焦糖奶油酥(16分16秒).mp4
022_草莓丹麥(15分20秒).mp4
023_美式香甜肉桂捲(31分13秒).mp4
024_經典蜂蜜貝果(20分20秒).mp4
025_全麥Q感貝果(20分02秒).mp4
026_課程總結(04分59秒).mp4
教材_按影片編號使用
003_湯種麵團.png
004_湯種溫泉吐司：帶蓋.png
005_湯種溫泉吐司：不帶蓋.png
006_德國脆腸芥末奶油吐司.png
007_火腿起司香蒜奶油吐司-1.png
009_法國老麵麵團.png
010_經典巴黎可頌主麵團.png
011_丹麥麵糰.png
014_三折三次技法說明-1.png
015_經典巴黎與檸檬老奶奶糖霜可頌-1.png
016_奶露可頌-1.png
017_法芙娜巧克力可頌.png
018_杏仁柑橘奶油可頌-1.png
019_哥本哈根丹麥土司.png
020_熟成帕瑪森起司丹麥.png
021_法式焦糖奶油酥P1.png
022_草莓丹麥P1.png
023_美式香甜肉桂捲P1.png
024_經典蜂蜜貝果P1.png
025_全麥Q感貝果P1.png
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